Fabrique pão e café (instagram) foi considerada a melhor padaria de São Paulo pela Folha de São Paulo, em 2019, com seus pães de fermentação natural. Apesar de o nome da padaria ser uma palavra francesa, que significa de fábrica, o dono é o português o José Carlos Gomes, um economista com padeiros já na família, que se formou na French Pastry School, em Chicago.
A padaria é pequena e muito aconchegante com poucas mesas e, por isso, fica uma fila na porta principalmente aos finais de semana.
Todos os produtos parecem ser deliciosos como por exemplo os omeletes e ovos mexidos (R$15,00) possuem ingredientes variados (queijo brie, ementhal, presunto parma, tomate cereja entre outros). Este prato foi um dos que mais vimos sair, variando o valor conforme itens acrescentados.
Existem três unidades sendo uma na Higienópolis na Rua Itacolomi, 612, outra na Santa Cecilia na Rua Conselheiro Brotero, 860. A que fomos fica na Vila Romana, na Rua Faustolo, 553 e é considerado um exemplo em expansão sem perder a qualidade.
Nossa Experiência na Fabrique pão e café
Nos pedimos na Fabrique pão e café o clássico pão com manteiga na chapa (R$4,50), mas também tinha opção com requeijão (R$7,00). O pão é extremamente macio e, portanto, adoramos! Na verdade, o que você pedir dificilmente você não irá gostar, mas o que mais gostamos foi o pão de queijo que é feito com queijo da canastra e está entre um dos melhores que já comi.
Os brioches também possuem diversas opções e, desse modo, diferentes valores. O grilled cheese e tomato por R$29,00 a croque madame, com presunto royale, por R$34,00.
Para beber existe uma ampla variedade desde espresso clássico (R$5,00), suco verde (R$17,00), assim como vinhos e cervejas diversas.
Para quem não deseja esperar por um lugar para se sentar, no balcão existem uma grande variedade de pães como por exemplo a baguettine catalunha (R$15,00) com azeitona ou a Kalamata (R$14,00) com calabresa picante, croissant de amêndoas (R$14,00).
Sobremesas: chausson de maça (R$14,00), cheese danish romeu e julieta (R$14,00), mousse de chocolate (R$15,00), tartellete de chocolate (R$14,00) e vários tipos de eclair creme de chocolate (R$13,00).
Além disso, vendem produtos como leites, panetones, iogurtes e geleias.
Indicamos você ir provar um café da manhã ou da tarde no local é muito gostoso e vale a pena conhecer.
Recomendamos também você ir conhecer o Jacques Café que é delicioso na Serra da Cantareira ou ir em um Outback para almoçar depois.
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