Temaki sushi Kenzo liberdade
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Sushi Kenzo na Liberdade

O Sushi Kenzo na Liberdade (Instagram) foi o primeiro sushi-ya e, além disso, é pioneira como casa especializada exclusivamente de sushis, do bairro oriental da cidade de São Paulo.

Entrada sushi Kenzo liberdade
Entrada sushi Kenzo liberdade

Faz parte das nossas portinhas perdidas na Liberdade assim como o Aska Lamen que é uma pequena porta na entrada. Entretanto, o restaurante possui dois andares e balcão também para quem gosta de ver a comida ser preparada, uma culinária supreendentemente deliciosa.

Balcão sushi Kenzo liberdade
Balcão
Decoração sushi Kenzo liberdade
Decoração

O japonês Takashi Okuno, 78 anos, que era comerciante, com hobby na pescaria, foi quem fundou o restaurante. Em maio de 2017, montou o Kenzo Sushi com a ajuda das filhas Cinthia e Tina, que recebem a clientela do local.

O próprio senhor Okuno escolhe os peixes da casa, que são extremamente frescos, todas as manhãs no Mercado Municipal e, além disso, que não há sobra de um dia para o outro.

Mas se engana quem pensa que o segredo é somente o peixe. Afinal, uma das partes mais importante do sushi é o shari (arroz temperado para sushi).

A casa usa o arroz Koshihikari, da marca Tamaki Gold cujos grãos curtos e, assim, recebem a qualificação máxima no Japão. Do mesmo modo, o uso do vinagre Mitsukan faz toda a diferença no tempero.

Aí você para e pensa que não precisa de mais nada, porque a casa possui ótima qualidade de peixe e arroz, porém três sushimen, sob a liderança do titular Hiromitsu Konno, preparam os pratos. Hiromitsu é conhecido por ter trabalhado nos restaurantes Kinoshita e Kitchin.

Nossa experiência no Sushi Kenzo na Liberdade

O cardápio não é farto, porém possui tudo e combinações necessárias para matar a fome, como por exemplo, podendo pedir de um simples temaki de atum (R$35,00) a um combinado individual chamado Kenzo (dez fatias de sashimi, quatro niguirizushi e um hossomaki, R$ 180,00).

O temaki existem as versões comuns como de atum (R$35,00), salmão (R$30,00) até uma gastronomia mais diferente para quem gosta de provar novos sabores como ouriço do mar (R$75,00) e ovas de capelim (R$45,00).

Temaki de atum e de salmão
Temaki

Existe ainda pratos especiais como por exemplo o Maguro Natto Don (R$120,00) e salmodiada (R$85,00). Por fim, há opções de pratos quentes que vão de salmão grelhado (R$80,00) até Una Jyu (R$380,00).

Pedimos o Triplo Kenzo Especial (30 fatias de sashimi, 12 niguiries e 3 hossomaki por R$380,00), porque estávamos em três pessoas e mais três temakis e deu tranquilamente para todo mundo. Adoramos e indicamos o lugar!!!

Combinado delicioso
Combinado sushi Kenzo liberdade

Localização: Rua Thomaz Gonzaga, 45F – Liberdade, São Paulo – Tel (11) 3132-3777
Funciona de domingo a domingo.

Uma dica de sobremesa na região de um bom sorvete Snowfall sorveteria.

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